La carne molida de res es un producto elaborado a partir de cortes de res magros o con distintos niveles de grasa, que han sido triturados o picados finamente. Se caracteriza por su versatilidad, textura suave y rápida cocción, lo que la convierte en uno de los ingredientes más usados en la cocina diaria.
Puede variar en contenido de grasa según el tipo de corte utilizado (como pulpa, pecho o falda), y se adapta a una gran variedad de platillos como albóndigas, hamburguesas, tacos, pastas, salsas, guisos y empanadas. Su sabor es neutro pero sustancioso, lo que permite combinarla fácilmente con especias, vegetales y salsas.
La carne molida de res debe manejarse con cuidado, ya que por su procesamiento es más susceptible a la contaminación, por lo que se recomienda cocinarla completamente y conservarla refrigerada si no se usa de inmediato.
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