El hígado de res es una víscera comestible rica en nutrientes, especialmente en hierro, vitaminas A, B12 y proteínas. Se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente amargo, así como por su textura firme pero suave al cocinarse.
Es un alimento muy valorado en diversas cocinas del mundo por sus beneficios nutricionales y su versatilidad. Puede prepararse a la plancha, encebollado, guisado o empanizado, y se cocina generalmente en cortes delgados para conservar su jugosidad y evitar que se endurezca.
El hígado de res es ideal para quienes buscan una opción rica en nutrientes, especialmente en dietas que requieren un alto contenido de hierro.
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