El chorizo paisa es un embutido típico de la región de Antioquia, Colombia, elaborado principalmente con carne de cerdo, grasa y una mezcla de especias como ajo, comino, pimienta y achiote, que le da su característico color rojo.
Se distingue por su sabor intenso, ligeramente ahumado y especiado, y su textura jugosa. Es muy popular en la cocina tradicional paisa, donde se cocina a la parrilla o frita y se sirve acompañado de arepas, frijoles, arroz y otros platos típicos de la región.
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