La lonja de cerdo es un corte fino y delgado que se obtiene generalmente del lomo o la pierna del cerdo. Se caracteriza por ser magra, con poca grasa y una textura suave, lo que la hace ideal para preparaciones rápidas como a la plancha, al sartén o a la parrilla.
Este corte es muy versátil y se utiliza comúnmente para platillos que requieren cocciones cortas, ya que su grosor permite que se cocine de manera uniforme y rápida, manteniendo su jugosidad. Es perfecto para recetas como milanesas, fajitas, tacos o simplemente sazonada y acompañada con salsas o guarniciones.
La lonja de cerdo es apreciada por su sabor delicado y su facilidad para combinar con distintos ingredientes y técnicas culinarias, siendo una opción práctica y deliciosa en la cocina diaria.
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