El botón de cerdo es un corte pequeño y redondeado que se obtiene de la parte trasera del cerdo, específicamente de la zona cercana a la cadera o la pierna. Se caracteriza por ser un corte magro, con poca grasa y una textura firme pero tierna cuando se cocina adecuadamente.
Este corte es muy apreciado para preparaciones que requieren cocción lenta, como guisos, estofados o caldos, ya que al cocinarse lentamente la carne se vuelve suave y jugosa, liberando un sabor delicado y agradable. También puede utilizarse en platillos tradicionales donde se busca una carne magra pero con buen sabor.
El botón de cerdo es una opción económica y versátil en la cocina, ideal para quienes buscan cortes con buena textura y sabor sin excesos de grasa.
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